Château Helha Aszú 5 Puttonyos 2021
Le Château Helha Aszú 5 Puttonyos 2021 est un vin de dessert de la région de Tokaj, en Hongrie. Ce vin doux exceptionnel est élaboré à partir du cépage Furmint, reconnu pour sa capacité à développer des arômes riches et complexes grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Il offre une belle harmonie entre douceur et acidité.
Le Château Helha est reconnu pour son savoir-faire dans la production de vins de dessert, mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité des méthodes traditionnelles, et il a acquis une réputation solide dans l'appellation Tokaj
Millésime
2021 a été une année favorable pour la viticulture dans la région de Tokaj, avec des conditions idéales pour la maturation des raisins, permettant d'obtenir des niveaux de sucre élevés et une belle concentration aromatique.
Cépages
Principalement composé de Furmint, ce vin peut également contenir d'autres cépages autochtones typiques de la région, mais le Furmint est prédominant.
Région
Région de Tokaj, une appellation renommée pour ses vins doux, célèbre dans le monde entier.
Pascal Jolivet est un vigneron engagé, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Depuis 1990, il met en avant un savoir-faire artisanal tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer ses vins, soulignant ainsi l'authenticité du terroir.
Château Helha est une maison qui se distingue par son engagement à préserver les traditions viticoles de Tokaj tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité de ses vins.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes intenses de fruits à noyau, comme l'abricot et la pêche, complétés par des notes de miel et d'herbes séchées.
En bouche
Riche et crémeux, avec des saveurs de fruits tropicaux, de cire d'abeille et une légère touche de vanille.
Pairing
Idéal avec des desserts fruités, des fromages bleus ou même des plats épicés, il se marie parfaitement avec des plats sucrés et salés.