Domaine sainte Leocadie
Le Leukadios Rouge 2017 est un vin bio de l’appellation Minervois, représentatif du terroir méditerranéen de Sainte Léocadie. Ce millésime exprime bien la complexité et l’intensité de cette région, offrant des arômes de garrigue et de fruits noirs, parfait pour les amateurs de vins puissants et élégants.
Le Domaine Sainte Léocadie est enraciné dans un terroir méditerranéen à l’histoire millénaire. Situé dans les coteaux du Minervois, le vignoble, dirigé par Anne et Thierry Bonnel, privilégie des méthodes traditionnelles pour préserver la richesse aromatique de leurs vins bio, en harmonie avec la nature.
Millésime
L'année 2017 dans le Minervois a été marquée par des épisodes de sécheresse estivale qui ont concentré les arômes et renforcé la structure des vins. Les faibles rendements ont permis d’obtenir des vins concentrés, équilibrés, et pleins de finesse, idéaux pour une bonne garde.
Cépages
Le vin est un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, apportant une combinaison harmonieuse de notes fruitées et d'épices, avec une belle structure tannique.
Région
Situé dans l'appellation Minervois, dans le Languedoc, le Domaine Sainte Léocadie bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés qui favorisent la production de vins riches et expressifs.
Le domaine tire son nom de Sainte Léocadie, en hommage à une figure historique de la région. Le propriétaire actuel a misé sur des pratiques biologiques pour produire des vins authentiques, fidèles au terroir de Minervois, tout en respectant la biodiversité.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Senteurs de garrigue (thym, romarin), fruits rouges mûrs et notes mentholées.
En bouche
Équilibré, avec des tanins soyeux, des notes de mûre et d’épices, et une finale persistante.
Pairing
Parfait avec des viandes grillées, des plats méditerranéens épicés ou des champignons au bacon.