Domaine sainte Leocadie
Le Domaine Sainte Léocadie nous offre ici un rouge AOP Minervois riche et élégant. Le "Fernand Averoux" incarne le caractère du terroir du Minervois, avec un équilibre parfait entre structure et finesse. Ce vin est élaboré en hommage à Fernand Averoux, un ancien propriétaire du domaine, reconnu pour sa passion du vin et son amour pour cette région du Languedoc.
Le Domaine Sainte Léocadie est situé dans le village d'Aigne, au cœur du Minervois. Fondé par des familles vigneronnes passionnées, il a toujours eu pour objectif de mettre en valeur les spécificités du terroir minervois. Sous la gestion de différentes générations, ce domaine est passé d'une exploitation locale à une renommée internationale, particulièrement avec des cuvées comme le Fernand Averoux qui témoignent du savoir-faire et de l'engagement de ses propriétaires successifs
Millésime
Le millésime 2017 dans le Minervois a été marqué par un climat contrasté. Après un printemps assez frais, la région a bénéficié d’un été sec et chaud, idéal pour la maturation des raisins.
Cépages
Assemblage dominé par le Syrah et le Grenache, ce qui apporte un bel équilibre entre fruité et structure.
Région
Le domaine rend hommage à Fernand Averoux, un personnage central pour le développement du vignoble, en nommant cette cuvée à sa mémoire.
Le domaine rend hommage à Fernand Averoux, un personnage central pour le développement du vignoble, en nommant cette cuvée à sa mémoire.
Château Gaby, niché au-dessus de la Dordogne, est un domaine historique acquis en 2016 par l’homme d’affaires Tom Sullivan. Il travaille avec Damien Landouar, responsable technique depuis 1998, pour produire des vins de qualité qui capturent le terroir de Fronsac.
Notes de Dégustation
Le nez
Arômes intenses de fruits noirs avec des touches de poivre et de garrigue.
En bouche
Corsé et harmonieux, les tanins sont fondus et apportent une belle rondeur. Les saveurs de fruits noirs éclatent en bouche, accompagnées d'une légère minéralité.
Pairing
Idéal avec une épaule d'agneau, un magret de canard aux girolles ou un filet de bœuf.