Description
La robe
Possède une robe jaune
Le nez
Complexe, avec des notes d’agrumes et de fruits à chaire blancs
La bouche
Ces arômes se retrouvent également en bouche
Pascal Jolivet – Indigène
Indigène est un classique parmi les vins blancs du domaine Pascal Jolivet situé dans la Vallée de la Loire.
Vendange manuelle, pressurage en grappe entière. Débourbage léger au froid. Vinification 100% naturelle en cuve inox thermorégulée, vieillissement pendant 9 mois sur lies fines qui nous permet de ni coller ni filtrer le vin avant sa mise en bouteille.
Il possède une robe jaune . Ample, minéral, généreux et affuté. Ces aromes se retrouvent également en bouche.
Idéal 12°C. Il accompagnera aussi parfaitement la langouste grillée, carpaccio de saint jacques aux agrumes, poularde de Bresse aux morilles.
Suggestions de présentation – Photos non contractuelles – Vendu sans accessoires
L'UNIVERS PASCAL JOLIVET
La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils, Louis Jolivet et Lucien Jolivet s’étaient jusqu’alors succédés comme chefs de cave du Château de Tracy. Louis et Lucien faisaient leur sélection, achetaient en gros, mettaient en bouteille et commercialisaient leurs vins dans la région de Sancerre.
Jacques Jolivet, fils de Lucien, développe cette activité tout en créant une structure de distribution de boissons. Le vin est pour lui une passion et il recommande à son fils Pascal de devenir dès l’âge de 22 ans, agent de la célèbre maison de Champagne Pommery qu’il représente toujours aujourd’hui. Jacques Jolivet réalise l’acquisition en 1983 d’une petite société de négoce « Les Grands Vins du Val de Loire » et propose à son fils aîné Pascal alors âgé de 25 ans d’en prendre la direction.
Gérard Boyer, chef triplement étoilés du restaurant « Les Crayères » à Reims (un des tous premiers clients et ami de Pascal), lui souffle alors l’idée de mettre en avant son nom pour développer son domaine et sa propre marque.
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