Description

Filter

All Primeurs Voyage

La semaine des primeurs s’est achevée

Voyage au Mexique

La robe

Robe or pâle avec des reflets verts.

Le nez

Arômes subtiles d’agrumes, de fruits blancs et une note de pierre à fusil.

La bouche

En bouche, vive, fraîche et minérale.

Pascal Jolivet – Sancerre Blanc

Terroirs Assemblage de 50% calcaire, 30% argilocalcaire et 20% silex.

Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Chaque origine de raisin est vinifiée séparément en cuve inox thermorégulée.

Sancerre Blanc de Pascal Jolivet est un vin d’apéritif, qui se marie parfaitement avec des coquillages, poissons crus et cuits.

Il possède une robe or pâle avec des reflets verts. Arômes subtiles d’agrumes, de fruits blancs et une note de pierre à fusil. Ces arômes se retrouvent également en bouche.

Température de service idéale est de 10°C. Il accompagnera aussi parfaitement des coquillages, poissons crus et cuits.

Suggestions de présentation – Photos non contractuelles – Vendu sans accessoires

L'UNIVERS PASCAL JOLIVET

La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils, Louis Jolivet et Lucien Jolivet s’étaient jusqu’alors succédés comme chefs de cave du Château de Tracy. Louis et Lucien faisaient leur sélection, achetaient en gros, mettaient en bouteille et commercialisaient leurs vins dans la région de Sancerre.

Jacques Jolivet, fils de Lucien, développe cette activité tout en créant une structure de distribution de boissons. Le vin est pour lui une passion et il recommande à son fils Pascal de devenir dès l’âge de 22 ans, agent de la célèbre maison de Champagne Pommery qu’il représente toujours aujourd’hui. Jacques Jolivet réalise l’acquisition en 1983 d’une petite société de négoce « Les Grands Vins du Val de Loire » et propose à son fils aîné Pascal alors âgé de 25 ans d’en prendre la direction.

Gérard Boyer, chef triplement étoilés du restaurant « Les Crayères » à Reims (un des tous premiers clients et ami de Pascal), lui souffle alors l’idée de mettre en avant son nom pour développer son domaine et sa propre marque.